Приготуємо домашнє шоколадне морозиво. І, що важливо для тих хто рахує кожну калорію, морозиво без вершків! Воно – тільки з молоком.
Тож, витративши трохи часу, ви отримаєте не жирне й дуже смачне «домашнє ескімо» на паличці.
Інгредієнти
- Молоко – 400 мл + 40 мл
- Какао – 15 г (2 ст. ложки)
- Цукор – 70 г
- Молоко сухе – 50 г
- Крохмаль кукурудзяний (або картопляний) – 7 г (1 ст. ложка)
- Ванільний цукор – 1 ст. ложка
- Шоколад (для глазурі) – 3 плитки
Приготування
- Насамперед у сотейнику з’єднуємо какао (просіяний порошок), цукор і молоко (400 мл). Молока спочатку додаємо небагато і добре перешиваємо, щоб какао розчинилося, потім вливаємо решту молока.
- Прогріваємо майже до кипіння, постійно помішуючи.
- Додаємо сухе молоко. Перемішуємо.
- В окремій чашці крохмаль розводимо холодним молоком (40 мл).
- Як тільки молочно-шоколадна маса закипить, вводимо розведений крохмаль.
- Поступово суміш почне загусати. На повільному вогні, постійно помішуючи, доводимо до кипіння і далі можна остуджувати.
- Розливаємо остиглу масу по формах. Можна використовувати будь-які форми, підійдуть, наприклад, паперові стаканчики. У форми для морозива попередньо вставляємо дерев’яні палички.
- Поміщаємо в морозильну камеру на 8-10 годин. Таке морозиво дуже добре замерзає – рівномірно, без крижинок.
- Ще ми розтопили дрібно нарізаний шоколад на водяній бані, щоб зробити глазур.
- Холодне (замерзле) морозиво занурюємося в розтоплений шоколад, даємо зайвій глазурі стекти – і за кілька секунд у нас все готове!
З півлітра молока виходить купа морозива (залежить від об’єму вибраних форм). Але точно вистачить для великої родини.
Ще приготуйте Домашнє морозиво з полуницею,