Азу — це рагу з м’яса і тушкованих овочів. Традиційно ця страва татарської кухні готується з яловичини, баранини або ж конини. Ми, https://www.gospoda.com.ua, пропонуємо приготувати її з більш звичної для нас свинини.
Інгредієнти:
свиняча вирізка – 310 г;
цибуля – 2 шт.;
картопля – 6 шт. середнього розміру;
бочкові огірки – 2 шт.;
томатна паста – 1 ст. л.;
цукор – 1 ч. л.;
спеції, свіжий часник, сіль – за смаком.
Приготування
М’ясо наріжте невеликими брусочками та обсмажте в олії на сильному вогні до утворення кірочки з усіх боків, перекладуть у сотейник, залийте склянкою води і тушкуйте під кришкою. Тим часом наріжте півкільцями цибулю, обсмажте її в олії до золотавого кольору, додайте до м’яса. Нарізану брусочками картоплю обсмажіть в олії до напівготовності і додайте до м’яса. У сотейник викладіть порізані тоненькими півкільцями огірки, томатну пасту, склянку води, розмішайте і доведіть до кипіння, протушіть 15 хвилин. Коли картопля буде готовою, додайте масу із сотейника в каструлю. Додайте спеції і сіль. Додайте дрібно посічений часник. Перемішайте азу, накрийте кришкою, виключіть вогонь. Дайте постояти страві пів години до подачі на стіл.
Більше рецептів шукайте тутhttps://www.gospoda.com.ua/їzha/