Більшість людей автоматично складає яйця до спеціального лотка на дверцятах холодильника, адже саме для цього він там і передбачений. Проте фахівці з безпеки харчових продуктів попереджають: це одне з найгірших місць для їхнього зберігання, пише www.gospoda.com.ua.
Щоразу, коли дверцята холодильника відчиняються, на продукти, які там розміщені, потрапляє тепле повітря з приміщення. За день холодильник можуть відкривати десятки разів, особливо у великій родині.
Як результат, температура в дверцятах постійно змінюється. Для яєць такі коливання небажані, оскільки вони прискорюють процеси старіння продукту та можуть створювати сприятливі умови для розмноження бактерій.
Найкраще місце для яєць — середня або верхня полиця холодильника, де температура залишається найстабільнішою. Саме там вони довше зберігають свіжість, смакові якості та поживні речовини.
За температури від +2 до +5 градусів свіжі курячі яйця можуть зберігатися до 5 тижнів. Однак за умови постійних перепадів температур цей термін може суттєво скоротитися.
Саме тому спеціалісти радять не довіряти лоткам на дверцятах холодильника, а використовувати їх для соусів, напоїв або продуктів, які менш чутливі до температурних коливань.
Ще читайте Як зробити кислі мандарини солодкими