Волоські горіхи – справжнє джерело корисних речовин. Вони насичені омега-3 жирними кислотами, білками, клітковиною, вітаміном Е, магнієм і цинком. Цей суперфуд сприяє зміцненню серця, покращує роботу мозку та допомагає організму боротися з запальними процесами.
Натуральні, необроблені волоські горіхи – ідеальний варіант для швидкого перекусу. Вони зберігають свою свіжість тривалий час і не потребують додаткової підготовки. Водночас у їхньому складі містяться таніни та фітинова кислота, які можуть ускладнювати засвоєння певних мінералів і викликати дискомфорт у людей з чутливою системою травлення.
Витримування горіхів у воді кілька годин або протягом ночі допомагає зменшити вміст танінів і фітинової кислоти, водночас активуючи цінні ферменти. Це сприяє кращому засвоєнню поживних речовин та робить горіхи легшими для травлення. До того ж їхня текстура стає ніжнішою і м’якшою. Єдиний недолік – цей метод потребує часу, а замочені горіхи зберігаються значно менше, ніж сухі.
Читайте також Які речі у вашому домі провокують підвищену втому