У Святвечір заведено ставити на стіл 12 страв. Ця кількість страв символізує число апостолів Ісуса Христа, а також відповідає кількості місяців у році. Але які саме страви за українськими традиціями мають бути на столі?
- Кутя. Наші предки варили кашу з крупи (пшениці, ячменю, рису), додавали до неї варення, мед, мак, родзинки, горіхи.
- Узвар. Напій із сухофруктів готували заздалегідь — він повинен настоятися не менше 5 годин.
- Хліб, калачі, пиріжки. Для захисту від злих духів, невдач або для залучення багатства в тісто клали часник, бобові й навіть монетки.
- Вінегрет. Компоненти салату мали символічний сенс: буряк — кров, морква і картопля — єдність з природою, квасоля — сімейні зв’язки, капуста — сила. Обов’язково додавали до страви соління і цибулю.
- Борщ. Готували його без м’яса. Традиційно ця страва складалася з бурякового квасу, буряка, води та грибного відвару.
- Тушкована капуста з грибами. Вірили, що така страва була джерелом здоров’я і довголіття.
- Голубці. Капустяне листя асоціювалося з продовженням роду, миром, заступництвом вищих сил. У листя загортали кашу (пшеничну, гречану, рисову), гриби, натерту картоплю.
- Риба. Рибні страви обов’язково були присутні на різдвяному столі, оскільки першими апостолами Христа були рибалки. Подавали рибу смажену, солону, заливну, але найчастіше запечену з овочами.
- Вареники. Ця страва була символом продовження роду, єднання сім’ї, міцної дружби. У приготуванні вареників брала участь уся сім’я, щоб протягом року в домі була згода. Начинку вибирали на свій смак: капусту, картоплю, гриби, ягоди, сир.
- Капуста з горохом. У наших предків ця страва символізувала багатство і добробут, вважалася дуже корисною для організму.
- Капусняк. Цей суп був символом міцності та твердості віри, вказував на те, що все має божественну природу. Капусняк варили на грибному, рибному бульйоні або робили абсолютно пісним.
- Печені яблука. Плоди запікали просто цілком або, вирізавши серцевину, додавали всередину родзинки, горіхи, мед, посипали корицею або іншими прянощами.
Ще читайте Як доглядати за новорічною ялинкою, щоб вона достояла до весни