Піта – круглий, плоский пісний хліб. Надзвичайно популярний на узбережжі Середземного моря. Інгредієнти є на кожній кухні. Готується вона прямо на сковороді.
Інградієнти (на п’ять коржів):
- 300 г борошна
- 150 мл води
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1/2 чайної ложки солі
Процес приготування:
- Розчиніть сіль у воді.
- Просійте борошно у велику миску, додайте воду, олію і почніть замішувати тісто за допомогою виделки або ложки.
- Коли тісто прийме однорідну консистенцію, перекладіть його на робочу поверхню і продовжуйте замішувати вручну, поки не вийде м’яке тісто.
- Готовому тісті дайте відпочити протягом десяти хвилин, перш ніж продовжити роботу. Не забудьте накрити його мискою або харчовою плівкою, щоб тісто не вкрилося скоринкою.
- Розділіть тісто на 5 кульок, приблизно по 80 г кожна. На робочій поверхні, качалкою, розкачайте кульки завтовшки близько 3 мм. Товщина тіста дуже важлива: якщо розкачувати тонко – вони вийдуть “хрусткими” і ламкими, а якщо надто товсто – то не піднімуться… ідеально – золота середина!
- Нагрійте тонку сковорідку і обсмажте по одному коржу. Перші секунди приготування накрийте піту кришкою.
- Через хвилину переверніть хліб та обсмажте з іншого боку. Під час випічки, як правило, починають утворюватися бульбашки і піта почне розбухати, утворюючу всередині порожнину – нам якраз це і потрібно.
- Готово. Можна подавати як самостійну страву або розрізати і вкласти в піту начинку.