Для озимого вирощування призначені спеціальні сорти цибулі короткого або середнього дня. Їх можна збирати набагато раніше, ніж сорти, посіяні навесні. Не слід використовувати для озимого посіву сорти і гібриди, рекомендовані для весняної сівби, позаяк вони гірше зимують, ідуть у стрілку, а дозрівання і збір цибулі при цьому запізнюються.
За 1-2 тижні до висівання цибулі на грядку вносять фосфорні та калійні добрива з розрахунку 1-1,5 кг і 2-2,5 кг на сотку відповідно. Як фосфорні добрива можна використовувати подвійний суперфосфат або фосфат амонію, а як калійні — сульфат калію.
Посів насіння за відсутності вологи є ризикованим: сходи цибулі тоді будуть запізнілими і слабкими. Тому перед сівбою ґрунт треба полити, оскільки після збирання попередніх культур він часто виявляється пересушеним.