Якщо ви вже робили гостру аджику традиційним способом, приготуйте сиру аджику – тобто без варіння.
Інгредієнти: помідори (2 кг), болгарський перець (1 кг), гострий перець (1/2 стручка), часник (200 г), хрін (200 г), сіль (2 ст. л.), цукор (3 ст. л.), оцет 9% (1 ст. л.).
Приготування:
Помідори промиваємо, витираємо насухо, розрізаємо навпіл і вирізаємо місця кріплення плодоніжок. Нарізаємо середніми шматочками, пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером. Переливаємо у велику миску.ючить / Включить звук
Сообщить о проблеме
Язык
Поделиться
Vidverto Player
Болгарський та гострий перець споліскуємо, розрізаємо, очищаємо від насіння та білих прожилок. Нарізаємо довільним чином, подрібнюємо у м’ясорубці чи блендері.
Хрін чистимо, миємо, видаляємо чорні крапки, ріжемо тонкими пластинками, подрібнюємо.
Перемішуємо всі гострі інгредієнти до однорідної маси та залишаємо на 5 хвилин. Потім змішуємо їх із томатною основою.
У масу додаємо сіль, цукор і оцет. Ретельно перемішуємо та пробуємо на смак – якщо необхідно, додаємо щось. Залишаємо аджику приблизно на 1 годину, щоб вона настоялась за кімнатної температури.
Тим часом підготуємо банки та кришки. Якщо банки невеликого розміру (до 500 мл), стерилізуємо їх у мікрохвильовій печі, наливши в кожну трохи води. Включаємо найбільшу потужність і чекаємо 5 хвилин. Кришки кип’ятимо у воді 10-15 хвилин.
У банки розкладаємо аджику і герметично закриваємо кришками, прибираємо в холод. Зберігати її можна 2-3 місяці у холодильнику.