Вітамінна бомба в тарілці – так, без перебільшення, можна назвати цю першу страву. Легкий і ситний суп обов’язково сподобається вашій родині, пише https://www.gospoda.com.ua
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- помідор – 3 шт.;
- морква – 1 шт.;
- перець гострий – 1 шт.;
- селера – 1 стебло;
- шпинат – 1 пучок;
- яєчний жовток – 4 шт.;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Приготування
Очистіть і наріжте цибулю та моркву. Наріжте селеру невеликими шматочками та киньте її в каструлю зі злегка нагрітою оливковою олією разом із цибулею та морквою. Тушкуйте, помішуючи, кілька хвилин.
Подрібніть шпинат. Дрібно наріжте зубчик часнику. Помідори наріжте невеликими кубиками. Додайте до тушкованих овочів шпинат, часник, помідори та подрібнений перець.
Залийте суп окропом і варіть близько пів години. Приправте страву сіллю і перцем, потім додайте збиті в мисці жовтки.
До супу можна подати підсмажені на оливковій олії і натерті часником грінки.