Якщо у вас є старі запаси варення, чому б не приготувати з нього наливку? Вам знадобиться:
- 1 л варення
- 1 л води
- 100 г темних родзинок.
Готується напій методом природного бродіння. Родзинки використовуються як джерело природних (диких) дріжджів. їх можна замінити свіжими немитими ягодами винограду, малини або суниці. Альтернативний варіант – добавити винні дріжджі, але не звичайні (сухі чи хлібопекарські), інакше замість наливки вийде брага.
Перекладаємо варення в ємність, додаємо воду, немиті родзинки (свіжі передавлені ягоди або винні дріжджі), перемішуємо до однорідної маси. Сусла має бути не більше 75% об’єму ємності. Горличко ємності перев’язати марлею, перенести ємність в сонячне місце з кімнатною температурою та залишити на 3-4 дні, помішуючи 1-2 рази на добу. При появі шипіння, піни на поверхні і легкого запаху бродіння – установити на горличку ємності медичну рукавицю з дірочкою (робиться голкою) в одному пальці.
Далі наливку треба перенести в темне приміщення з температурою 18-25°С та залишити на 30-40 днів. Коли бродіння закінчиться (рукавичка здулася), потрібно профільтрувати наливку через марлю, перелити в іншу ємність (бажано заповнити доверху) і герметично закрити (перші 7-10 днів можна тримати під рукавичкою, якщо бродіння ще не зовсім зупинилося). Потім перенести наливку в холодильник або погріб, витримати 3-4 місяці. Раз на 2 тижні бажано фільтрувати від осаду (якщо з’явиться), зливаючи напій через трубочку. Розлити напій в герметичні пляшки. Зберігати за температури 10-16°С. Термін придатності до З років. Міцність – 7-12%, пише https://www.gospoda.com.ua