Чи може бути щось смачніше і приємніше у спеку, ніж прохолодна і легка перша страва? Особливо, якщо готувати її дуже просто. Литовський холодний суп із буряка й огірків – просто лідер у шортлисті таких перший страв. Приготуйте його і ви переконаєтесь у цьому самі.
Інгредієнти:
кефір – 1 л;
сметана – 100 г;
вода кип’ячена охолоджена – 1 стакан;
буряк варений – 400 г;
яйця варені – 3 шт.;
кріп – 50 г;
цибуля зелена – 50 г;
огірок – 3 шт. середнього розміру;
сіль, лимонний сік – на ваш смак.
Приготування
Буряк і огірки натираємо (якщо на огірках товста шкірка – чистимо її). Зелень дрібно нарізаємо. Складаємо овочі й зелень в одну каструлю.
Сметану змішуємо з водою і додаємо до кефіру. Додаємо лимонний сік (я додаю 2 ст. л.), сіль. Все ретельно перемішуємо і виливаємо до овочів. Перемішуємо готовий суп. Подаємо з порізаними вареними яйцями.
Також приготуйте Прованська запіканка із кабачків