Якщо ви бажаєте розширити свої кулінарні горизонти щодо приготування страв із печінки птиці, вас зацікавить цей рецепт. Завдяки відвареній у молоці печінці, страва вийде неймовірно ніжною.
Інгредієнти:
куряча печінка – 500 г;
молоко – 1 л;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
перець червоний – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
зелена цибуля – невеликий пучечок;
борошно – 15 г.;
моцарела – 50 г;
сіль, спеції – за смаком;
олія для смаження.
Приготування
Викладаємо печінку у кипляче молоко і проварюємо 3 хвилини. Виймаємо печінку і нарізаємо крупними шматочками. Додаємо сіль, спеції, борошно.
На розігріту сковорідку у невелику кількість олії викладаємо нарізану середнім кубиком цибулю, обсмажуємо 2 хвилини. Додаємо крупно натерту моркву, обсмажуємо 2 хвилини. Додаємо нарізаний кубиком перець, обсмажуємо 3 хвилини.
У глибоку ємність розбиваємо яйця і ретельно їх збиваємо. Додаємо дрібно порізану зелену цибульку та обсмажені овочі. Все перемішуємо та вливаємо до печінки. Ретельно вимішуємо отриману масу і викладаємо на розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії. Акуратно розрівнюємо верх «коржа». Готуємо на середньому вогні під кришкою 10 хвилин. Посипаємо натертою моцарелою і накриваємо кришкою ще на 10 хвилин. Смачного!
Приготуйте також Оригінальний гарнір: рис, обсмажений з овочами та соєвим соусом