Для приготування цього домашнього мармеладу потрібно усього два продукти — яблука кислих сортів й цукор та жодних стабілізаторів і загущувачів. Приготування мармеладу займає відносно небагато часу.
Інгредієнти:
яблука — 1,5 кг;
цукор — 950 г;
ванільний цукор — 1 пакетик;
вода — 200 мл.
Приготування
Чистимо яблука від шкурок і осердь, нарізаємо невеликими часточками. Вага почищених яблук повинна складати не менше 1 кг. Викладаємо яблука в товстостінний посуд, додаємо воду, ставимо на помірний вогонь й доводимо до кипіння. Накриваємо яблука кришкою і варимо до 30 хвилин, поки яблука не стануть м’якими. За допомогою блендера перебиваємо яблука в пюре. Пюре знову ставимо на повільний вогонь і варимо, помішуючи 30 хвилин. За цей час пюре увариться й загустіє. Додаємо цукор, перемішуємо, збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння, пюре знову стане рідкуватим (через цукор). З моменту закипання уварюємо близько години, час від часу помішуючи лопаткою.
Викладаємо масу у застелену пергаментом прямокутну форму (на фото форма 17 на 26 см) й розрівнюємо поверхню лопаткою. Згори накриваємо в контакт харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 6 годин.
Дістаємо й нарізаємо кубиками, або брусочками. Смачного!
Також вас може зацікавити Корисний смаколик: готуємо сливову пастилу