Восени та взимку картопля у погребі інтенсивно виділяє вологу, котра пришвидшує гниття. Тому приміщення необхідно провітрювати.
Частково вирішити проблему допоможе й накладання на бульбу 2-3
шарів столових буряків, що поглинатимуть утворений конденсат (який їм навпаки — корисний). Це сприятиме як одним, так і другим овочам та продовжуватиме терміни зберігання. До того ж удасться зекономити місце у сховищі.