У цій закусці зібрані усі вітаміни осені. Вона яскрава, смачна та ситна. Приготуйте ікру з гарбуза і вона поповнить вашу скарбничку улюблених рецептів.
Інгредієнти:
гарбуз – 300 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
перець солодкий – 2 шт.;
томатний сік – 100 мл;
олія для смаження;
сіль, спеції – на ваш смак.
Приготування
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, обсмажуємо в олії до напівпрозорості, додаємо крупно натерту моркву, перемішуємо й тушкуємо на середньому вогні 5 хвилин. Додаємо нарізаний дрібною соломкою перець, перемішуємо, тушкуємо 5 хвилин. Додаємо крупно натертий гарбуз, перемішуємо, тушкуємо 5 хвилин. Додаємо сіль, спеції та томатний сік, перемішуємо. Тушкуємо під кришкою до готовності. Готову ікру можна перебити блендером до пастоподібного стану, а можна залишити як є. Подавати страву, як салат, або ж просто їсти з хлібом. Смачного!
Вас також може зацікавити Смачний обід: запікаємо скумбрію з овочами у сметанному соусі
А ще прочитайте Вегетаріанська кухня: готуємо овочевий салат з кукурудзою та квасолею