При дотриманні оптимальних температури та вологості повітря, цибуля порей зберігатиметься до травня. У морозильній камері термін зберігання подовжується до року, вважають агротехніки.
Почнемо з того, що частину порею можна залишити зимувати навіть на грядці, укривши агроволокном. Решту бажано викопати до настання заморозків, хоча ця цибуля витримує короткочасне зниження температури до -7 градусів.
Порей підкопують, намагаючись не пошкодити цибулини і не допускаючи попадання землі між листям. Пір’я підрізають до довжини 20-25 см. Коріння вкорочують, залишаючи не більше 2-3 см.
Де і як зберігати порей
- У ПОГРЕБІ. Ящик без щілин засипають піском на 5 см, вертикально встановлюють на дно порей і досипають пісок на висоту 15 см, щоб було видно тільки верхівки стебел. Пісок повинен бути злегка вологий, але не мокрий. У такому вигляді порей залишається свіжим і соковитим до травня. Якщо кінці пір’я всохли або покрилися нальотом, хвору рослину видаляють, щоб не допустити поширення інфекції.
- У КВАРТИРІ. При кімнатній температурі порей залишається свіжим протягом тижня. Треба скласти 5-10 стебел з пір’ям у пучок і обгорнути перфорованою поліетиленовою плівкою.
- У ХОЛОДИЛЬНИКУ. При температурі +1-3 градуси цибуля збережеться у відмінному стані протягом двох місяців.
- У МОРОЗИЛЦІ. Порей можна заморожувати. Перед заморожуванням листя і стебла промивають, обсушують на рушнику, нарізають на шматочки, складають у поліетиленові пакети шаром не товще 5 см і поміщають у морозильну камеру. У такому стані порей можна зберігати до року.
- СУШИМО. Для сушіння цибулю нарізають товстими кільцями, розділяють по одному і сушать у духовці 4 години, підтримуючи температуру + 60 градусів. Зберігають у скляних банках з поліетиленовими кришками. Зелене пір’я можна висушити, потім подрібнити і використовувати як приправу.
Ще читайте Як прибрати пень з ділянки: названі п’ять найефективніших способів,
а також Агротехніки назвали кращі дати для посадки озимого часнику у жовтні