Більшість із нас, готуючи перші страви, має в активі борщ та пару варіантів супів. Цей тосканський суп з фаршем надихне вас переглянути своє меню. Особливо актуальним він є у прохолодну пору року, оскільки зігріє й наситить надовго.
Інгредієнти:
фарш (свинина або яловичина) — 250 г;
картопля — 300 г;
цибуля — 1 шт.;
часник — 2 зубчики;
вершки — 200 мл;
масло — 50 г;
сир твердий — 30 г;
паприка мелена — 1 ч. л.;
сіль — 1 ч. л.;
перець чорний мелений — на ваш смак;
цукор — 1 ч. л.;
петрушка свіжа — 4 гілочки;
італійські трави — 1 ч. л.;
вода — 1,5 л
Приготування
Обсмажуємо в сковорідці на половині масла фарш, додавши в нього спеції, сіль, цукор, дрібно нашатковану петрушку. Також туди додаємо подрібнений зубчик часнику, перемішуємо й обсмажуємо 7 хвилин, розбиваючи лопаткою грудочки.
Доводимо до кипіння воду і викладаємо в неї нарізану крупним кубиком картоплю. Варимо картоплю до готовності (15 хвилин).
Тим часом в іншій сковороді на решті масла обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник, обсмажуємо до золотистості.
Картоплю у відварі пюрируємо блендером або ж ретельно переминаємо товкачкою. Додаємо у рідке пюре обсмажену цибулю, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин. Додаємо вершки й фарш і варимо ще 10 хвилин.
Смачного!
Також вас може зацікавити Рецепт перців, фаршированих м’ясом та кабачками