Кабачки впевнено посідають панівне місце в літній кулінарії. Сьогодні пропонуємо вам приготувати з них смачний та поживний крем-суп. А до нього приготувати крутони – присмачені спеціями й олією гріночки.
Інгредієнти для супу:
кабачок – 2 шт. середнього розміру;
картопля – 3 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 1 зубчик;
куркума – ½ ч. л.;
мускатний горіх – дрібка:
сіль – на ваш смау;
вершки 10% – 200 мл;
вода – 300 мл;
плавлений сирок – 1 шт.;
олія для засмажки.
Інгредієнти для крутонів:
білий батон – 1 шт.;
часник – 1 зубчик;
олія – 10 мл;
сіль – на ваш смак;
прованські трави – на ваш смак;
сік лимона – на ваш смак.
Приготування
Дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник та натерту моркву обсмажуємо в невеликій кількості олії на середньому вогні у каструлі з товстим дном. Солимо засмажку, додаємо куркуму. Нарізаємо кубиком картоплю й кабачки, додаємо до засмажки, заливаємо водою й варимо до м’якості картоплі.
Тим часом нарізаємо кубиком батон. Збризкуємо кубики хліба лимонним соком. Ставимо у розігріту до 200 С духовку на 5 хвилин. На сковорідці обсмажуємо подрібнений часник з сіллю і прованськими травами. Викладаємо крутони у сковорідку з сумішшю.
Натираємо плавлений сирок і додаємо в суп. Додаємо мускатний горіх і вершки. Перебиваємо суп блендером в пюре. Подаємо з крутонами. Смачного!
Приготуйте також Пікантна закуска: маринуємо печериці з морквою