Скумбрія – просто клондайк омега-3 кислот. Пропонуємо швидко замаринувати цю рибку вдома і вже за 12 годин насолоджуватись її насиченим смаком. Прикметно, що риба буде абсолютно безпечною, оскільки ми дезінфікуємо її й оцті. 

Інгредієнти:

скумбрія — 1 кг;

оцет 9% — 100 г;

вода — 200 г;

сіль — 10 г;

цукор — 5 г;

цибуля — 1 шт.;

гірчиця зернова — 1 ст. л.;

перець горошком дроблений – 10 горошин;

олія — 50 г.

Приготування

Тушку скумбрії звільняємо від голови та плавців. Розрізаємо по хребту навпіл та акуратно і неспішно відділяємо філе. Знімаємо шкурку. За допомогою пінцета витягаємо кісточки. Ріжемо філе на порційні шматочки. Викладаємо рибу у суміш води та оцту на 30 хвилин.

Зливаємо оцет з водою. До риби додаємо олію, подрібнений перець, сіль, цукор, гірчицю, нарізану чверть кільцями цибулю. Все ретельно перемішуємо і поміщаємо у закритому посуді в холодильник на 12 годин. Смачного!

Приготуйте також Сезонна страва: мініголубці з кабачків