Час приготування малосольних огірків залежить від розміру огірків, а також від способу засолювання. Наводимо три способи швидкого приготування малосольних огірків. Для найшвидшого буде потрібна максимум година.
Найшвидший спосіб
Нарізати огірки кружальцями, засипати сіллю та прянощами, покласти в пакет і потрясти. Овочі просолюються буквально за годину.
Якщо ви солите таким способом цілі огірки, то рекомендується зрізати хвостики й зробити проколи в шкірці. Тоді огірки у пакеті просоляться за ніч.
У гарячому розсолі
Цей спосіб повільніший, ніж «пакетний». Просто заливаємо огірки гарячою водою з розчиненою в ній сіллю, додаємо кріп та часник, інші пряні трави до смаку. За такого методу засолювання нам знадобиться день.
У холодному розсолі
Якщо залити огірки холодною водою із сіллю (не забути покласти до огірків нарізані пластинками зубчики часнику, додати нарізані парасольки кропу, листя смородини та хрону, лавровий лист, дубове листя), то огірки доходять до малосольного стану близько трьох днів. Звичайно, маленькі огірочки будуть просалюватися швидше. Ми даємо час для огірка завдовжки 10-12 см.
Але можна й тут прискорити процес! Прискорює просолювання, відрізання хвостиків у огірків. Можна зробити проколи в шкірці огірка, відрізати хвостики, також можна розрізати огірок на кілька частин.
Не рекомендуємо збільшувати кількість солі, щоб прискорити процес засолювання – є ризик, що огірки швидко з малосольних стануть солоними.
Ще приготуйте Домашнє морозиво з полуницею