У перші теплі дні хочеться у дворі чи в саду поставити мангал і приготувати шашлик. Але лікарі нагадують про дві головні небезпеки приготування шашлику, пише Господа.com.ua.
Підсмажена скоринка на шашлику подобається багатьом любителям цієї страви, проте вона може спровокувати проблеми зі здоров’ям. Надмірна термічна обробка м’яса не приведе ні до чого хорошого, як і вживання сирого шашлику. У першому випадку можна говорити про канцерогени, у другому – про паразити.
Якщо на шашлику утворилася скоринка, що підгоріла, її необхідно видалити, в ній можуть знаходитися канцерогени, що викликають онкологічні захворювання. Але й сирим м’ясо теж залишати не варто – там можна знайти личинки паразитів. Загалом це і є дві головні небезпеки, про які варто пам’ятати, готуючи шашлик.
До того ж, варто пам’ятати, що велика кількість жирів у шашлику шкідлива для обміну речовин і здоров’я судин, а також небезпечна для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Тож краще вибирати для приготування найменш жирне м’ясо. Також потрібно пам’ятати про шкоду надмірної кількості соусів та спецій. Краще вживати шашлик з овочами та зеленню.
Ще читайте Vogue France опублікував рецепт приготування «Золотого лате»