Брамборачка – традиційний для чешської кухні картопляний суп з білими грибами. Рецептів приготування цієї страви є багато. Ми ж пропонуємо вам простий та смачний варіант «брамборачки».
Інгредієнти:
- картопля – 600 г;
- білі гриби (свіжі або заморожені) – 400 г;
- цибуля – 250 г;
- масло вершкове – 50 г;
- пшеничне борошно в/г – 2 ст. л.;
- часник – 2-3 зубчика;
- вершки 20% – 200 мл;
- майоран – 1 ч. л.;
- кмин – 1/2 ч. л.;
- овочевий / курячий бульйон або вода – 1,3 л;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Приготування
Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. В каструлі, де буде варитися суп, розтопити вершкове масло, додати цибулю і на невеликому вогні, помішуючи, смажити 8-10 хв. до прозорого стану. Після цього до цибулі додати сушений майоран і кмин, який попередньо слід перетерти у ступці. Все перемішати і смажити ще 2 хв. До цибулі додати борошно і, помішуючи, смажити 2-3 хв. до золотистого кольору. У разі потреби, можна додати ще трошки вершкового масла або олії.
Вміст каструлі залити гарячим бульйоном, ретельно перемішати і довести до кипіння. Додати картоплю, порізану невеликими кубиками, і варити 5 хв.
Додати гриби, порізані довільними шматками. Посолити, поперчити за смаком, варити 20 хв. (якщо використовуються заморожені гриби, то їх слід заздалегідь повністю розморозити). Додати подрібнений часник і вершки, довести до кипіння і відставити з вогню.
Більше рецептів перших страв шукайте тутhttps://www.gospoda.com.ua/kulinarni-reczepti/