УНІАН поспілкувався із лікаркою-інфекціоністкою Медичного центру Mediland Ольгою Мартиненко, яка пояснила, як довго можна зберігати різні види консервації, як розпізнати зіпсовані продукти та як убезпечитись від зараження.
За словами лікарки, якщо дотримуватися всіх санітарних норм і правил зберігання, домашні консерви залишаються безпечними та придатними до споживання протягом 2–5 років.
“Конкретний термін зберігання залежить від продуктів та способу їх приготування. Наприклад, мариновані овочі, лечо, соуси, м’ясні та рибні консерви можна зберігати близько 2 років, за умови дотримання умов зберігання. Компоти та гриби можна зберігати не більше 1 року, а квашену капусту – до 6 місяців”, – каже Мартиненко.
Варення може залишатися придатним до споживання від одного до трьох років. Утім, є нюанс щодо того, з яких саме ягід чи фруктів його виготовлено.
“Варення з кісточками зберігається до 8 місяців. Але якщо варення без кісточок, то можна зберігати його до 1-3 років, залежно від виду фруктів та ягід”, – пояснює медикиня.
Водночас найсмачнішим і найароматнішим варення залишається протягом першого року.
Лікарка наголосила, що під час відкривання домашньої консервації завжди варто уважно оглядати банку. Якщо з’явився неприємний чи підозрілий запах, змінився колір, утворилася плівка або піна – такі продукти категорично не можна вживати. Це може бути небезпечно для здоров’я. Також є певні ознаки зіпсованої продукції:
“Ознаками зіпсованої консервації можуть бути здуті кришки, зміна кольору розсолу, помутніння розсолу чи поява цвілі. Якщо з’явилися ці ознаки, то у жодному разі не можна вживати таку консервацію, її потрібно викинути”, – наголосила Мартиненко.
Ще читайте Яке масло корисніше — 73% чи 82%?