Відень славиться своєю розкішною архітектурою та своїми неймовірно смачними десертами. Королем серед останніх є яблучний струдель (Wiener Apfelstrudel). Приготування цього славетного десерту не займе у вас багато часу й не потребує особливих умінь.
Інгредієнти:
вода – один стакан;
борошно – 250 або 300 г;
сіль – дрібка;
оцет столовий – 20 мл;
олія – 30 мл;
масло – 20 г;
панірувальні сухарі – 2 ст. л.;
яблука середнього розміру – 4 шт.;
лимон – 1 шт.;
кориця – на ваш смак.
Приготування
На робочу поверхню висипати борошно і зробити в центрі невелике заглиблення. Воду злегка підігріти й влити всередину. Потім влити олію та оцет. Посолити на ваш смак. Замісити тісто. Воно не повинно липнути до рук і дошки. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі, щоб відпочило.
Родзинки помити й залити гарячою водою (не окропом) на п’ятнадцять хвилин. Потім воду злити, родзинки обсушити. Поставити сковороду на вогонь, розтопити в ній вершкове масло і насипати панірувальні сухарі. Трохи обсмажити сухарі. Лимон розрізати навпіл, видалити кісточки й з обох половинок вичавити лимонний сік. З яблук видалити серцевину. Нарізати яблука кубиками
У невелику миску викласти яблука, вилити лимонний сік, додати родзинки, панірувальні сухарі, всипати цукор і корицю. Все перемішати. Тісто розгорнути й розрізати на дві рівні частини та розкачати якомога тонше. Змастити руки олією і розтягнути тісто.
Начинку розділити на дві частини. Одну частину розподілити рівномірно на 2/3 тіста. Потім згорнути тісто з начинкою з допомогою рушника в рулет. Розкачати другу половину тіста і так само приготувати другий рулет. Застелити деко пергаментом для випікання і викласти рулети з яблуками.
Духовку розігріти до 180 градусів. Випікаємо яблучний струдель пів години. Струдель буде готовий, коли тісто трохи підрум’яниться. Готовий струдель можна присипати цукровою пудрою. Смачного!
Також вам може сподобатись Випічка нашвидкуруч: готуємо пряний медяник з сухофруктами та горіхами
А ще прочитайте Випічка нашвидкуруч: готуємо мандариновий пиріг