У цій випічці гармонійно поєднуються тісто, абрикоси та легкий вершковий крем. Цей смаколик французької кухні — простий та вишуканий, відомий в усьому світі. Пропонуємо вам один із різновидів рецепта.
Інгредієнти для тіста:
борошно — 300 г;
сода — 2 ч. л.;
цукрова пудра — 100 г;
олія — 100 мл;
яйця — 2 шт.;
цедра одного лимона;
абрикоси — 80 г.
Інгредієнти для крему:
молоко — 300 мл;
кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.;
яєчний жовток — 1 шт.;
цукор — 3 ст. л.;
ванільний цукор — 1 ст. л.
Приготування
Спочатку приготуємо крем. Для цього кукурудзяний крохмаль заливаємо 30 мл молока і розмішуємо.
У каструлю або сотейник виливаємо решту молока, додаємо жовток, цукор та ванільний цукор, помішуючи доводимо до кипіння. Вливаємо у суміш крохмаль з молоком, варимо, помішуючи, до загущення. Перекладаємо крем в інший посуд та накриваємо харчовою плівкою «в контакт» і залишаємо охолонути.
Тим часом приготуємо тісто. Для цього з’єднаємо борошно з яйцями, содою, цукровою пудрою олією та цедрою лимона.
Замішуємо еластичне не липке тісто. Ділимо його на 2 рівні частини, загортаємо їх у харчову плівку та кладемо у холодильник на 20 хвилин.
Розкачуємо одну половину тіста у пласти товщиною 5 мм. Вирізаємо з тіста кружечки діаметром 5-6 см. Викладаємо кружечки на застелене пергаментом деко.
Перекладаємо крем у кондитерський мішечок та викладаємо його на кружечки тіста. Нарізаємо маленькими кубиками абрикоси й викладаємо на шапочки крему. Згори натираємо на грубій тертці другий шматок тіста.
Випікаємо печиво 20 хвилин за температури 200 С. Смачного!
Також вас може зацікавити Корисний смаколик: готуємо флонярд з лохиною