Індійські коржики з картоплею та сочевицею – чудово урізноманітнять стіл тим, хто скоро почине постувати. Вони є візиткою численних індійських ресторанів по всьому світу і абсолютно пісним блюдом. Тож готуємось до посту і записуємо рецепт пісного блюда родом із Індії!
Інгредієнти
1 склянка рису,
100 г зеленої сочевиці,
1/2 шт. перцю чилі,
1/2 ч. л. цукру,
1 ст. л. солі,
6 ст. л. олії,
6-8 картоплин,
З ч. л. натертого свіжого імбиру,
2 ст. л. вершкового масла,
по 2 ч. л. насіння зіри і гірчиці,
1/2 шт. каєнського перцю,
1/2 ч. л. куркуми.
Приготування
Рис і сочевицю замочити на ніч в окремих мисках, потім злегка обсушити й подрібнити в блендері. Змішати рисову і сочевичну масу, додати цукор, сіль, подрібнений перець чилі, накрити кришкою і залишити на 1 годину. Перед випіканням тісто збити віночком. Воно має бути не занадто густим.
Варену картоплю розім’яти, додати сіль. На сковороді підігріти 1 ч. л. олії й обсмажити насіння зіри та гірчиці. Коли воно почне тріщати, покласти натертий імбир, нарізаний каєнський перець, обсмажити 1 хвилину, потім додати куркуму, картопляне пюре й обсмажувати, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Розігріту сковороду змастити олією і викладати столовою ложкою тісто (на 1 корж — 2-3 ст. л. тіста). Швидко розрівняти й обсмажити 2-3 хвилини з одного боку, перевернути та смажити 1 хвилину з іншого. Викласти на тарілку. На кожну половину коржика покласти начинку і згорнути навпіл. Злегка обсмажити з обох боків на вершковому маслі.
Ще більше цікавих кулінарних рецептів читайте тут.