Яловичина, запечена з яблуками, — це просто, але вишукано. Ця страва ідеально пасує для того, щоб зі смаком погрітися в холодні дні. Рецепт класичний та простий, хоч і потребує подвійного приготування. Спочатку м’ясо, яблука і цибуля підрум’янюються на сковороді, а потім запікаються у духовці разом із винним соусом.
Інгредієнти: яловича вирізка – 1 кг, сіль, перець чорний мелений – за смаком, приправа до м’яса – за смаком, лавровий лист – 1 шт., цибуля ріпчаста – 2 шт., яблука – 4 штуки, вино червоне сухе – 150 мл, вода – 150 мл, олія соняшникова – 40 мл.
Спосіб приготування. Яловичину помийте, обсушіть, наріжте шматочками, посоліть поперчіть, додайте приправу і лавровий лист. Яблука помийте і наріжте скибочками. Цибулю почистіть і наріжте середніми шматочками.
Розігрійте сковороду з олією і обсмажте шматочки м’яса до рум’яної скоринки (5-7 хвилин). Перекладіть у форму для запікання. У цю ж сковороду викладіть порізану цибулю і обсмажте до золотавого кольору. Додайте до цибулі скибочки яблук і смажте ще 3 хвилини. Перекладіть у форму до м’яса. Змішайте вино з водою та спеціями й залийте вміст форми.
Накрийте форму фольгою і запікайте м’ясо 1 годину за температури 180 градусів. Потім зніміть фольгу та поставте ще на 10 хвилин у духовку.