Гріх було б не використати для харчування сезон молодої кропиви. Знавці стверджують, що кропива корисніша за петрушку і селеру. За харчовою цінністю прирівнюється до бобових, містить 9-10% крохмалю, 7% жирів. А гемоглобін під час термообробки не руйнується. З кропиви готують безліч салатів, комбінуючи її з листям кульбаби, щавлю, подорожника, салату, додаючи волоські горіхи, варені яйця, кріп, зелену цибулю, пише https://www.gospoda.com.ua
- 200 г кропиви занурити на 30 сек. в окріп. Вийняти друшляком; як стече, дрібно посікти, додати солі та оцту за смаком, ложку сметани, приправити вареним яйцем.
- 200 г верхівок кропиви ошпарити, посікти, 200 г сиру розтерти з 3-4 зубчиками часнику, змішати з кропивою, заправити олією (3-4 ст. ложки).
- 500 г кропиви дрібно нарізати, додати 5-6 зубчиків часнику, 2-3 його зелені стеблини потовкти у дерев’яній ступці,
додати ядра 10 горіхів, товкти до однорідної маси. Додати 2 ст. ложки олії, 1 ст. ложку лимонного соку чи яблучного оцту. Викласти в тарілку, прикрасити редискою, яйцем, маслинами.
- Підготувати 100 г листя кропиви, 100 г листя кульбаби, додати по 50 г нарізаної петрушки та щавлю, 2 дрібно порізані яйця, 2 яблуки, 2-3 розтерті у ступці горіхи, сіль та чорний перець, 3 ст. ложки олії чи майонезу.