За цим рецептом солити можна будь-яку рибу!
Один раз засолив рибку і можна діставати цілий тиждень до будь-якого гарніру!
В цьому рецепті готуємо щуку. Ця рибка смачна і в ній мало кісток, тому їсти її одне задоволення. Пропонуємо замаринувати щуку!
Інгредієнти: 2 щуки, 1 л кип‘яченої охолодженої (приблизно до 40 градусів) води, 2 цибулини, 4 ст. л. солі, 500 г оцту, лавровий лист, перець горошок, олія.
Приготування.
Рибу ріжемо по хребту, голову і хвіст відкидаємо, хребет можна теж, щоб лишилися тільки 2 філе. Ріжемо філе на порційні шматочки. Складаємо в глибоку миску. Заливаємо розсолом щуку на 6 годин. Згодом цей розсіл зливаємо і робимо інший: з 500 г оцту 9% і 500 г води. Заливаємо щуку, щоб цей розсіл повністю її покрив. Лишаємо маринуватися на 4 години. Знову зливаємо усю рідину.
В щуку кладемо: лавровий лист, перець горошок, цибулю, олію. Це все перемішуємо.
Кладемо у банку або лоток, заливаємо олією, щоб ледь покрила щуку. Закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 12 годин.