Невагомий, мов хмарка, тане у роті – все це про норвезький торт з бісквітом, меренгою та ніжним кремом. На батьківщині – у Норвегії, його вважають найвишуканішими ласощами. Десерт готується швидко і смакує до будь-якого напою. Скуштуйте й самі переконаєтеся!
Інгредієнти для бісквіту:
- жовток – 4 шт.;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 100 г;
- борошно – 100 г;
- молоко – 3 ст. л;
- розпушувач – 2 ч. л;
- ванільний цукор – 1 ч. л;
Для меренги:
- білок – 4 шт.;
- дрібка солі;
- цукор – 200 г;
- мигдальні пластівці (можна взяти інші горіхи) – 150 г;
Для крему:
- вершки (33-35%) – 200 г;
- молоко – 500 мл;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 120 г;
- цукрова пудра – 30 г;
- борошно – 50 г.
Приготування:
За допомогою міксера збиваємо всі інгредієнти для бісквіта. На деко, встелене пергаментом для випічки, рівним шаром викладаємо тісто на бісквіт.
Збиваємо міксером білки із цукром для меренги до стійких піків. Викладаємо цю густу суміш на шар бісквіту. Засипаємо мигдальними пластівцями (або порізаними іншими горіхами).
Ставимо деко у розігріту до 180 градусів на 25 хвилин. Виключіть духовку, але не виймайте відразу деко, щоб меренга не осіла.
Тим часом готуємо крем. Змішайте міксером яйця, цукор та молоко. Поставте ємність на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи до загустіння. Дайте крему охолонути до кімнатної температури. Охолоджені вершки збийте міксером, додаючи цукрову пудру, до пружної маси. Поступово, продовжуючи збивати, додайте їх до крему.
Корж розріжте навпіл. На підставку покладіть одну частину, щедро змастіть кремом та накрийте другою половиною коржа.
А ще читайте Італійське печиво кантуччіні: смакова насолода