Мариновані огірки з кетчупом чилі – рецепт, який вже давно полюбився українцям. А от Євген Клопотенко вдосконалив його, додавши туди особливий інгредієнт.
Інгредієнти на 5 літрових банок (2 кг огірків)
Для маринаду:
- 7 склянок води
- 2 ст. л. солі,
- склянка цукру,
- 6-8 ст. л. кетчупу чилі
- 1 ст. л. імбиру (той самий особливий інгредієнт)
- 1 склянка оцту
- гвоздика
- духмяний перець
- чорний перець горошком
Також можна брати суцвіття кропу, листя вишні, хрону, смородини, лавровий лист і часник (це все за бажанням, можна обійтись лише маринадом).
Покрокова інструкція
- Прокип’ятіть маринад (вода, сіль, цукор, кетчуп, імбир), вимкніть і додайте склянку оцту.
- У стерилізовану банку (її треба 20 хвилин потримати у духовці при температурі 180 градусів) покладіть 400 г огірків, гвоздику, горошину духмяного перцю, декілька горошин чорного перцю.
- Залийте маринадом і потримайте банки без кришки в окропі 10-15 хвилин. Потім закрутіть щільно банки.
- Наші гострі огірочки готові!